Congressos e Eventos
II Encontro dos Profissionais da Garantia da Qualidade: Estamos falando a mesma linguagem?
Programação:
*Para visualizar o curriculo dos palestrantes clique sobre o nome.
14/10/2009
8:30-9:20 – Comportamento do consumidor e qualidade de alimentos. Elizabeth Salay - UNICAMP
9:20-9:50 - Coffe Break
9:50-10:50 Normas em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos – Panorama Internacional. Ellen Lopes – Food Design
10:50-12:00 Sustentabilidade: novos desafios e responsabilidades na cadeia de fornecimento de alimentos. Jasmin Eymery - DNV
12:00-14:00 Almoço
14:00-16:00 Painel – Sistemas da Qualidade x Competitividade
Paulo Magalhães, Sadia
Francisco Jardim – (MAPA)
João Souza – (MARS)
16:00 -16:30 Coffe
16:30-18:00 Estudo de Caso “Investimentos e retornos de Sistemas de Gestão da Qualidade” Dahlson Abreu, Grupo Simões – Fabricante Coca-Cola
15/10/2008
8:30-9:20 A vida organizacional. Joaquim Santini – Exo
9:20 – 9:50 Coffee Break
9:50- 10:40 Estudo de Caso: Validação de processos e medidas de controle. Murilo Assonuma, Centroflora
10:40-12:00 Patógenos: Um perigo real em minha empresa?, Maria Teresa Destro, USP
12:00 - 14:00 - Almoço
14:00-16:00 “Tendências em Segurança de Alimentos” Painel ILSI.
Elizabeth Nascimento (FCF/USP) "Contaminantes em alimentos: risco a ser superado?
Adriana Apuzzo (Danisco). “Proteção natural em alimentos”.
Curriculos dos Palestrantes
Maria Teresa Destro - Professor associado do Depto de Alimentos da Faculdade de Ciências Curriculo dos Palestrantes Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Tem orientado alunos de Doutorado e de mestrado em Ciência dos Alimentos. Tem participado de grupos de trabalho de organismos internacionais como a FAO, OMS, American Academy of Microbiology e ILSI International. Publicado trabalhos em revistas científicas nacionais e internacionais e também é relator de diversas destas revistas. Foi presidente da Associação Brasileira para a Proteção dos Alimentos (2005-2007) e membro do Conselho Diretor da International Association for Food Protection. Atualmente é membro do Comitê de programa dessa Associação (2008-2011).
Ellen Lopes - Diretora Executiva da Food Design. Tem 30 anos de experiência na área da Qualidade e Segurança de Alimentos. É doutora pela FCF- USP em ISO 22000 . É instrutora certificada em HACCP pela International HACCP Alliance e em normas BRC pelo British Retail Consortium. É auditora internacional do programa GMA-SAFE (Suppliers Audits for Food Excellence). Foi auditora de ISO 9000 para a Fundação Vanzolini (FCAV). Foi examinadora do Prêmio Nacional da Qualidade em 1996, 1997 e 1998.
Elizabete Salay - Graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas, mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas e doutorado em Desenvolvimento Socioeconômico - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales. Realizou Pós-doutorado na Universidade de Michigan em avaliação de risco. É Professora Associada da Universidade Estadual de Campinas, onde tem desenvolvido projetos sobre o consumidor e qualidade de alimentos.
Adriana Apuzzo Gutierrez - Gerente de Negócios para Proteção Alimentar na América latina. É Engenheira de Alimentos com especialização em Marketing & Vendas pela Fundação GV. Na Danisco, tem como responsabilidade o desenvolvimento de novos mercados e tecnologias de proteção alimentar na região. Atua como Coordenadora das indústrias no ILSI, na força tarefa de " Food Safety ".
Elizabeth de Souza Nascimento - Concluiu o doutorado em Farmácia (Análises Clínicas) pela Universidade de São Paulo em 1991. Atualmente é Professora Doutora da Universidade de São Paulo, Consultora do Instituto Nacional de Metrologia Normalização e Qualidade Industrial, Consultora da International Life Sciences Institute, Consultora da Rede Iberoamericana de Alimentos. Publicou 35 artigos em periódicos especializados e 54 trabalhos em anais de eventos. Possui 7 capítulos de livros publicados. Orientou 22 dissertações de mestrado e 9 teses de doutorado e co-orientou 2 teses de doutorado nas áreas de Farmácia, Saúde Coletiva e Medicina Veterinária. Atua na área de Farmácia, com ênfase em Toxicologia de Alimentos e Ocupacional.
Lucas Dantas - Engenheiro Agrônomo com especializações em: Gestão de Programas de Saúde, Gestão Pública e Social, Toxicologia aplicada à vigilância sanitária (Escola Nacional de Saúde Pública - ENSP/FIOCRUZ). Foi Oficial de Projetos do Programa Mundial de Alimentos (PMA/FAO/ONU). É Gerente de Ações de Ciência e Tecnologia de Alimentos/Gerência Geral de Alimentos/ANVISA – desde 2003.
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