Curso: “Sistemas da Qualidade - dos fundamentos à certificação - "Vagas esgotadas"

16 de Outubro de 2009
Sala Vip do Ital - Campinas/SP

FIcha de Inscrição 

 
Objetivo do curso:
Oferecer aos participantes uma visão dos elementos que constituem um sistema de gestão da qualidade em uma empresa de alimentos.

Justificativa para um mini-curso após o II Encontro:

- O Encontro se prestará a promover o debate e mostrar tendências e para os profissionais, enquanto que o curso trabalhará conceitos clássicos, porém muito atuais que compõe um sistema de gestão da qualidade
- Fornecer uma ferramenta prática e altamente aplicável ao profissional que trabalha com garantia da qualidade
- Apresentar conceitos que são exigências unânimes para empresas de alimentos que desejam se manter competitivas no mercado interno e externo.

 

Ementa:

- Comprometimento da Alta Direção
- Matérias Primas e Fornecedores
- Infra-estrutura e ambiente de trabalho
- Outros elementos: calibração, manutenção, controle de pragas, controle de contaminantes.
- Controle de processo (incluindo HACCP)
- Laboratório de controle de qualidade
- Práticas Operacionais
- Capacitação de Pessoal
- Comunicação com clientes e consumidores
- Rastreabilidade
- Cadeia de distribuição
- Auditoria interna
- Gestão da Informação
Como referência para o curso, serão utilizadas normas de certificação reconhecidas internacionalmente (ISO 9001, ISO 22000,PAS 220, BRC Food, IFS)

Carga horaria: 8 Horas

Horario: 8:00h as 17:00h

Instrutoras:

Viviani Godeguez
Juliane Dias (Flavor Food)
Luciana Heredia (SGS)
Ana Cláudia Frota (Flavor Food)

 

 

Ana Claudia Frota

Especialista em Vigilância Sanitária pela USP, tem formação como auditora líder em ISO 9001, ISO 22000 e BRC Food.Segmentos de atuação: panificação, serviço de alimentação, balas e confeitos, logística, abate de aves, ingredientes e aditivos, misturas prontas, suco de laranja, chás, snacks, aromas, açúcar, lácteos, café, pet food e biscoitos. Desenvolve metodologias e sistemas que são referência interna de trabalho na Flavor Food. Instrutora e auditora em segurança de alimentos pelo Bureau Veritas e pelo BSI Sistemas de Gestão. Membro da CEET da ABNT, participando da tradução oficial das normas da família ISO 22000.

Juliane Dias Gonçalves

Especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, trabalhou na indústria nas áreas de produção e Garantia da Qualidade, incluindo a implantação do programas da qualidade em países da América Central e em pesquisa científica em microbiologia de alimentos.
Pelo BVQi é auditora líder em ISO 9001:2008, ISO 22000 e BRC Food. Auditora GMA-SAFE pela Food Design. Membro da CEET da ABNT, participando da tradução oficial das normas da família ISO 22000.

Luciana Heredia

Engenheira de Alimentos e pós graduada em desenvolvimento de novos produtos. Auditoria Líder de Bureau Veritas Certification e posteriormente da SGS. Desde 2002 audita normas como ISO 9000, ISO 22000, BRC, Global Gap. Experiência na área de qualidade de uma indústria de cárneos e uma rede de varejo. Gerente Técnico do Consumer Testing da SGS de 2007 a 2009.

 

Serão fornecidos apostila, certificado e dois coffee breaks.
 Número máximo de inscritos: "VAGAS ESGOTADAS"

Sugestão de Hotéis